Portvin er en af de mest elskede dessertvine i verden, men hvad er det egentlig? Hvordan adskiller portvin sig fra andre vine, og hvad er det lavet af? I denne guide vil vi dykke ned i, hvad portvin er, hvordan den fremstilles, og hvorfor den er så speciel.
Hvad er portvin?
Portvin er en sød, forstærket vin, der oprindeligt stammer fra Douro-dalen i Portugal. Navnet "portvin" kommer fra byen Porto, hvor vinen traditionelt blev opbevaret og sendt ud i verden. Portvin adskiller sig fra almindelig vin ved at være tilsat druesprit under gæringsprocessen, hvilket stopper gæringen og bevarer et højt sukkerindhold, hvilket gør vinen sød.
Se vores udvalg af portvin her.
Hvordan laves portvin?
Portvin er lavet på en blanding af forskellige druesorter, hvoraf de mest almindelige er Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão. Druerne fodtrædes traditionelt i store granitkar, kaldet "lagars", for at udtrække farve og smag. Gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit, hvilket bevarer vinens naturlige sødme.
Hvor stammer portvin fra?
Portvinens historie går tilbage til 1600-tallet, og den er uløseligt forbundet med Douro-dalen i Portugal. Her, i dette barske og bjergrige terræn, er klimaet ideelt til produktionen af de druer, der anvendes til portvin. Det unikke terroir, kombineret med århundreders tradition og håndværk, har gjort portvin til en vin i verdensklasse.
Hvordan serveres portvin?
Når du serverer portvin, er det vigtigt at bruge et passende glas. Vi anbefaler portvinsglas, der er tulipanformede, så de koncentrerer vinens aromaer. Portvin serveres typisk ved en temperatur på 12-16 grader, afhængigt af typen, og en almindelig serveringsstørrelse er omkring 6-8 cl. Portvin kan serveres alene som en dessertvin, eller sammen med forskellige oste eller desserter.
Portvin er en vin med en rig historie og kompleks smag, der gør den til en uundværlig del af ethvert vinrepertoire. Uanset om du er nybegynder eller en erfaren vinkender, er der altid noget nyt at opdage om portvin. Se vores udvalg af portvine for at finde den perfekte flaske til din samling eller som en gave til en, du holder af.
.png)
