Bollinger Special Cuvée er en af verdens mest anerkendte non-vintage champagner – en tidløs klassiker skabt med håndværk, præcision og kompromisløs kvalitet. Druerne håndhøstes og stammer primært fra Champagnes bedste Premier og Grand Cru-marker. Blendets rygrad er Pinot Noir (60 %), der giver struktur og dybde, suppleret af Chardonnay (25 %) og Pinot Meunier (15 %) for elegance og rundhed.
Det, der for alvor gør Bollinger Special Cuvée unik, er brugen af op mod 60 % reservevin – nogle lagret i over 15 år på magnumflasker. Det skaber en vin med ekstraordinær dybde, modenhed og kompleksitet, der sjældent ses i non-vintage champagner.
Efter en minimum 30 måneders flaskelagring på gæren opnår vinen sin signaturfylde og cremede mousse. I glasset har champagnen en gylden farve og ultrafine, vedvarende bobler. Næsen byder på rige noter af ristede hasselnødder, brioche, moden frugt, honning og et strejf af krydderi. Smagen er rig og tekstureret med en fin balance mellem frisk syre og kompleks frugt, der leder til en lang og nuanceret eftersmag.
Bollinger Special Cuvée er oplagt som aperitif, men har også struktur nok til at ledsage fisk, skaldyr, lyst kød eller kalv. Den fungerer lige så godt til store fejringer som til stille stunder i godt selskab – en champagne for ægte kendere.
.png)
