Côtes du Jura Savagnin 2015

399,00 DKK

Vejl. udsalgspris 399,00 DKK

Côtes du Jura Savagnin 2015 fra Domaine de Sainte Marie er en økologisk vin med kompleks, oxidativ karakter. Noter af kandiseret citrus, karry og ristede nødder møder en tør, frisk og aromatisk smag med lang eftersmag. Fremstillet sous voile – en sjælden specialitet fra Jura.

Model/Varenr.: 1237

Beskrivelse

Denne 2015 Côtes du Jura Savagnin fra Domaine de Sainte Marie er en vin med markant personlighed og dybde. Fremstillet på 100 % Savagnin-druer dyrket efter økologiske og bæredygtige metoder, repræsenterer vinen det bedste fra Jura-regionens særegne traditioner.

Farven er gyldengul og skinnende, og næsen åbner med intense aromaer af kandiseret citrusfrugt, karry og ristede nødder – et kompleks og eksotisk udtryk, som kun Jura kan levere. I munden er vinen tør og levende med en karakteristisk oxidativ stil, hvor citrus, tørret frugt og orientalske krydderier breder sig i en lang, harmonisk eftersmag.

Vinen er fremstillet efter den klassiske sous voile-metode, hvor vinen modner under et naturligt gærslør (ligesom ved sherry). Denne teknik skaber vinens særlige nøddeagtige og krydrede karakter og giver en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet. Lagringen foregår i ca. 4 år på træfade uden omstikning, og gærsløret beskytter samtidig vinen mod for voldsom oxidering.

Côtes du Jura Savagnin 2015 er en vin til kendere – ideel som meditationsvin eller til oste, især comté, nøddeprægede retter og det nordafrikanske eller mellemøstlige køkken.

Passer til