Kopke Colheita 2002

449,00 DKK ~~629,00 DKK~~

Nydes som ’meditationsvin’ eller til desserter med indslag af nødder og/eller karamel,
til julebag men også til de hårde, vellagrede råmælksoste så som comté og gruyère,
med friskkværnet peber, smørristet rugbrød og nødder i syrlig sukkerlage.

Beskrivelse

Denne dugfriske 2025-aftapning af Kopke Colheita 2002 er lagret oxidativt i 23 år på træfade,
der har bortslebet al garvesyre og primær frugt og koncentreret vinen gennem en betragtelig fordampning.
Nu fremstår den som en luksuøs, raffineret og flydende version af brunsviger men med en kilometerlang eftersmag,
der så klart overtrumfer kage-versionen.
Der er en spændstighed i vinen, der stammer fra den syre, der opstår som resultat af lagringen.
Den balancerer ubesværet de godt 100 gram restsukker/liter, så helheden fremstår i ophøjet balance med masser af aroma, men uden at virke tung.