Flor de Pingus 2023

Flor de Pingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og skabt af den danske kultvinmager Peter Sisseck, manden bag den ikoniske Pingus. Vinen kommer fra Ribera del Duero og fremstilles med samme kompromisløse tilgang til kvalitet, som har gjort Pingus berømt verden over.

Druerne kommer fra vinmarker tæt på de to parceller, der leverer frugten til Pingus. Vinstokkene er mellem 35 og 45 år gamle og har udviklet dybe rødder, som bidrager til vinens koncentration, kompleksitet og mineralske karakter.

Flor de Pingus fremstilles primært på Tempranillo, også kendt som Tinto Fino i Ribera del Duero, tilsat en mindre andel Garnacha. Gæringen foregår i store træfade med minimal indgriben, så druernes naturlige karakter og områdets særlige terroir får lov til at træde frem.

Efter gæringen lagres vinen i 18 måneder på en kombination af nye franske egetræsfade og fade, der tidligere har været anvendt til Pingus. Vinen tappes efterfølgende på flaske uden klaring eller filtrering for at bevare mest muligt af dens naturlige karakter.

I glasset byder Flor de Pingus på en intens og kompleks smagsoplevelse med mørke bær, modne kirsebær, krydderier og elegante nuancer fra fadlagringen. Den koncentrerede frugt balanceres af en flot friskhed, fine tanniner og en mineralsk dybde, som giver vinen både elegance og struktur.

Flor de Pingus er en imponerende Ribera del Duero, der kombinerer kraft og finesse på fornem vis. En oplagt vin til særlige lejligheder og et fremragende valg til oksekød, lam, vildt og andre smagfulde kødretter.

Vinens egenskaber:

• Producent: Dominio de Pingus

• Vinmager: Peter Sisseck

• Område: Ribera del Duero, Spanien

• Druer: Primært Tempranillo med en mindre andel Garnacha

• Vinstokkenes alder: 35–45 år

• Lagring: 18 måneder på franske egetræsfade

• Stil: Kraftfuld, elegant, kompleks og koncentreret

• Smagsnoter: Mørke bær, kirsebær, krydderier og mineralitet

• Serveringstemperatur: 16–18 °C

• Madmatch: Oksekød, lam, vildt og kraftige kødretter